İPUÇLARIM

İstiridye ve Midyeyi Taze Saklamak İçin Ne Yapmalı ?

İstiridye ve Midyeyi Taze Saklamak İçin Ne Yapmalı ?

İki parça kabuklu, birbirine eklenmiş yumuşakçalara midye adı verilmektedir. Omurgasız deniz canlılarının (Bivalvia sınıfı) bir kısmı midye diğer bir kısmı ise istridye olarak adlandırılmaktadır. Denizlerin kıyaya yakın yerlerinde kayalıklarda yaşayan midyeler sürü olarak bulunur. Aynı anda binlerce midyeyi görebilirsiniz. Midye’den dolma, midya tava, tatlı ve börek yapılmaktadır. Midye dolma en çok bilinen ve sokaklarda sık sık görebileceğiniz yiyecektir. Pilav ile birlikte sunulur. Kabuğun içinden çıkartıp yersiniz.

Yukarıda midyeler hakkında biraz bilgi verelim istedik. Midyeyi taze olarak uzun süre saklayabilmenin yöntemi naylon bir torbadan geçer. İstiridye veya midyeyi taze taze uzun süre saklamak isterseniz naylon bir torbanın içine doldurun ve buzluğa yerleştirin.

ZİYARETÇİ YORUMLARI - 5 YORUM
  1. Sevil dedi ki:

    Merhaba
    Temizlenmiş ve su içinde paketlenmiş midye bugün 2. Günü bozulmuş mudur?yarın pişse sorun olur mu?

  2. tansel dedi ki:

    ertan bey merhaba mıdye temızlerken ıc kenarlardakı bagırsaklardan bahsettınız bunun resmını yollarmısınız

  3. Ayşegül Aşar dedi ki:

    Denizden topladığımız kabuklu midye için de geçerli mi bu?

  4. ertan karademir dedi ki:

    Aman dikkat..!! Kara midye; günlük taze tüketilen bir besindir.
    Kabukları temizlenip yıkandıktan sonra kaynar suda 5-6 dk haşlanarak kabukların açılması sağlanır.Daha sonra midye içleri bir süzgeçte toplanır yosun sakalları makasla kökünden alındıktan sonra içi ters çevrilir ve kahverengi bağırsak sistemi kenarlarından çıkarılır.
    Suyu geçmesi için yine 5-6 dk süzgeçte bekletilir.
    Midye içleri Un’lanarak kızgın yağda 3- 5 dk kızartılıp servis edilir.
    Artan midyeler saklanmaz,derin dondurucuya atılmazlar,Sadece günlük taze tüketilebilen bir besindir.
    1 adet midye günde 7,5 litre tuzlu su filtre eder ve ağır metaller içerebilir zehirlenirsiniz…!!
    *Hazır midyeler tesislerde kimyasal işleme tabii tutuluyor bu sizinde midyeleri çiğ yada haşlanmış olarak saklayabileceğiniz anlamına gelmez.
    Birde verdiğim midye temizleme tarifine dikkat edin orada kimsenin temizlerken yapmadığı çok önemli bir detay var ki,midyenin iç kenarlarından çıkarılan bağırsak diye tabir ettiğim şey aslında canlının filtre sistemi ağır metallerin çoğu orada birikiyor.Midye yerken yada temizlerken asla o işlemi atlamayın.

  5. Mehmet dedi ki:

    Teşekkür ederim paylaşım için. Midyeler çok güzel gözüküyor bu arada 🙂

BİR YORUM YAZ

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.