Pratik Bilgiler Ve Mutfak İpuçları; Tavuk

Tavuk almak için alış veriş yaparken tavukta hem kremsi hem yumuşak ancak derisi oldukça sıkı olan tavukları tercih edin. Ayrıca unutmayın ki tavuk mutlak suretle tombul ve aynı zamanda beyaz ve hatta kokusuz olmalıdır.

Tavuğun İçi Nasıl Kolay Doldurulur?

Hindi ya da tavuğun iç kısmını doldururken öylece doldurmayın. İç malzemelerin hepsini önce soğan torbasına sonra da hindi veya tavuğun içine koyarsanız pişirme sonrasında torbayı çektiğinizde tüm besinler tavuğun ya da hindinin içinde ve bir arada kalabilecektir.

Tavuk Nasıl Kavrulmalıdır?

Tavuğu kavurmaya başlarken tavuğun üstüne biraz ketçap ya da biraz mayonez ekleyin ve bir süre bu şekilde tavuğu fırına sürün. Bu sayede tavuk kavurduğunuz zaman altınımsı ve hoş bir renkte ve çok daha lezzetli olacaktır.

Eğer çok daha gevrek bir yapı sağlamak istiyorsanız tavuğu kavururken, kavurmanın son 30 dakikasında tencerenin kapağı açık bir şekilde kavurun.

Tavuğu Nasıl Çözmeliyim?

Tavuğu ya da hindiyi çözmek için eğer vaktiniz var ise 2,5 kilolar halinde ve en az 24 saat boyunca buzdolabında tutun.

Ancak çok fazla vaktiniz yok ise tavuğu çok geniş bir kaba koyun ve sonrasında kabı tavuğu içerisine alacak şekilde temiz ve soğuk su ile kaplayın. Daha sonra bu suyu düzenli aralıklar ile değiştirin.

Dondurulmuş olan tavuğu çözmek için mutlak suretle bir gün öncesinden buzdolabına alın ve mutlaka tavuğun buzunun çözülmesini bekleyin. Bu sayede hem çok daha lezzetli bir tavuk yiyebilirsiniz hem de tavuğun lifleri de açılmış olur.

Tavuk Çorbası

Eğer tavuk çorbası yapmayı seviyorsanız o zaman bazen tavuk çorbasının tadının çok yavan olabileceğini çok iyi bilirsiniz. Bunu engelleyebilmek için özellikle varsa bayat ya da eski ekmekleri küp halinde doğrayın ve bu ekmekleri baharat eklediğiniz yağda kızartın. Daha sonra bu ekmekler ile 2 tatlı kaşığı kadar da irmiği tavuk çorbasına ilave edin. Bu sayede yeni bir tavuk çorbası pişirmişçesine tavuk çorbanızı lezzetli bir hale getireceksiniz.

Haşlanmış Tavuk

Haşlanmış tavuğu öylece servis yapmayın!  Yanına sadece bir su bardağı kadar sade lorun içerisine sadece iki tatlı kaşığı kadar köri ekleyin ve bir tutam da tuz ekleyin ve çok iyi bir şekilde karıştırın. Daha sonra bu lezzetli karışımı biraz ısıtın ve haşlanmış tavuğun yanında servis yapın.

Tavuğu haşlayacağınız zaman ılık ya da normal su yerine soğuk su ile haşlamaya başlarsanız çok daha lezzetli bir tavuk haşlama yiyebilirsiniz.

Fırında Tavuk

Eğer fırında pişirerek hazırlamış olduğunuz tavuğu hemen servis yapmayacaksanız tavuğun kurumasına yol açacaksınız demektir. Fakat bu durumu engellemek için tavuğu fırından alır almaz hemen tavuğun üzerine tereyağı ya da margarin ve birde limon suyu sürün ve alüminyum folyo ile hemen tavuğu sarın.

Fırında tavuk pişireceğiniz zaman içinin de aynı oranda pişmesi için tavuğun göğsünün alt tarafta, sırt kısmının üst tarafta ve tavuk tepsisinin daha önce en az 160 derecede ısıtılmış olması şarttır.

Tavuk Kızartması

Tavuğun budu özellikle tavada kızartmalarda çok fazla yağı emer. Bu yüzden de özellikle yumurta ya da una bulanmış olan sebzelerinizi tavaya atmadan hemen önce tavaya bir tutam kadar tuz atmayı unutmayın.

Tavuk Tuzlama

Tavuğu iç kısımdan tuzlamalısınız. Çünkü tavuğun dışını tuzlarsanız sadece tavuğun sertleşmesine neden olursunuz.