Tavuk Kızartırken Yumuşak Olması İçin Ne Yapmalı?

Tavuk kızartırken yumuşak olması için tazeliği ve iyi terbiye edilmesi gerekir. Tavuk kızarmasın da kullanılacak baharatlar tavuğun lezzetini daha da artıracaktır.

Tavuk eti kırmızı et gibi birkaç gün dinlendirilmesi gerekmez. En önemli etken tavuğun tazeliğidir. 1-2 günü geçmeyen tavuk etini doğru şekilde terbiye etmeniz halinde tavuk eti kızartırken yumuşak olacaktır.

Tavuk kızartması yaparken nar gibi nasıl kızartılacağını biliyormusunuz? Cevabın hayır ise Tavuğun nar gibi kızarması için üstüne ne sürülür? adlı konumuza bir göz atınız. Artı tavuk eti pişirmenin püf noktalarını anlatan konumuzu da incelemenizde fazda var. Tavuk etinin saklanma yöntemlerini anlatan konumuzu da incelemek isteye bilirsiniz.

Tavuk Kızartırken Yumuşak Olması İçin Terbiye Yöntemleri;

Mangal, barbekü ya da fırında pişireceğiniz tavuklar için terbiye; 
1 kilo tavuk için malzemeler;

  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 3 yemek kaşığı zeytin yağı
  • 1 orta boy soğan suyu
  • Taze karabiber
  • Toz kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı salça ya da barbekü sosu

Yapılışı:

  1. Tüm malzemeleri iyice karıştırıp tavuk parçalarını sosun içerisine yerleştirin.
  2. Tavuğü bütün olarak pişirecekseniz bir çatal ya da irice bir kürdanla etin sosu çekebileceği delikler oluşturun. Göğüs ve kalça derisinin altına elinizle sos sürmeyi ihmal etmeyin.
  3. Tüm etleri güzelce sosa buladıktan sonra ağzı kapalı bir kap içerisinde en az 8 saat ya da bir gece buzdolabında bekletin.
  4. Pişirmeden 15 dakika önce dolaptan çıkararak oda sıcaklığına gelmesini sağlayın.

Sebzeli tavuk soteler için terbiye;

  • 2 yemek kaşığı soya sosu
  • 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber.
  • 1 orta boy soğan suyu
  • Yarım çay kaşığı zencefil tozu

Yapılışı:

  1. Tüm malzemeleri iyice karıştırıp tavuk parçalarını sosun içerisine yerleştirin.
  2. Zencefil ve sarımsak tozu yerine taze zencefil ve sarımsak kullanabilirsiniz.
  3. Soya sosu tuzlu olduğundan marine karışımına fazladan tuz eklemeyin.
  4. Tüm etleri güzelce sosa buladıktan sonra ağzı kapalı bir kap içerisinde en az 8 saat ya da bir gece buzdolabında bekletin. Pişirmeden 15 dakika önce dolaptan çıkararak oda sıcaklığına gelmesini sağlayın.

Tavuk göğsü için terbiye;

  • 1 yemek kaşığı elma sirkesi
  • 1 yemek kaşığı hardal
  • 1 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • 1 tatlı kaşığı kahverengi şeker
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • İsteğe göre tuz
  • Karabiber

Yapılışı:

  1. Tüm malzemeleri iyice karıştırıp tavuk parçalarını sosun içerisine yerleştirin.
  2. Tüm etleri güzelce sosa buladıktan sonra ağzı kapalı bir kap içerisinde en az 8 saat ya da bir gece buzdolabında bekletin. Pişirmeden 15 dakika önce dolaptan çıkararak oda sıcaklığına gelmesini sağlayın. Terbiye kaynak: Nasılkolay.com

Leave a Reply