Besinlere eklenen katkı maddeleri gıdaların üretim, tasnif, işlenme, hazırlanma, ambalaj, taşınma ve depolanması işlemleri esnasında yapı, tat ve koku gibi değerlerini besinlerin kaybetmemesi için besinlere eklenen maddelerdir. Gıda maddelerine eklenen katkı maddeleri yaklaşık olarak 300 civarındadır. Avrupa birliğine üye olan ülkelerin kullanımına izin verildiğini belirten işaret E harfi yani numarasıdır. …